就是觉得炸葱油这个过程很爽哈哈哈哈
用料
油 | 15克 |
小葱 | 3根 |
生抽 | 3勺 |
老抽 | 2勺 |
糖 | 8克 |
醋 | 3勺 |
盐 | 3克 |
面条 | 1~2人份 |
我这版葱油拌面简单到想象不到的做法
煮面(不建议用太细的挂面,不耐煮)。大概煮到7成熟捞出放在冷水盆里防止粘坨
切葱丝,热油,炸葱丝。油可以稍微多一点。
炸到接近胡的状态,关小火捞出炸过的葱。然后加入所有调味料混成的料汁。记住热油锅里下料汁很容易喷溅,要提前准备好锅盖。
接着把煮好的面倒在锅里翻拌均匀。Done. 相机是有滤镜,不过本身看着也非常有食欲😍
小贴士
炸葱丝掌握火候,不要炸焦,否则会有苦味,炸不到位又不够有葱香味。