想吃小龙虾,疫情期间为了减少聚众,自己上手
用料
小龙虾球 | 2斤 |
干辣椒 | 若干 |
八角 | 2个 |
姜 | 若干 |
生抽 | 适量 |
盐 | 适量 |
花椒 | 少许 |
蔬菜 | 若干 |
大蒜 | 2个 |
豆瓣酱 | 2勺 |
黄豆酱 | 1勺 |
料酒 | 若干勺 |
香叶 | 少许片 |
桂皮 | 少许块 |
小龙虾球简单家庭版的做法
小龙虾球洗净,冷水下锅➕姜葱➕料酒焯水后捞起洗干净备用
青红辣椒、洋葱、芹菜(配菜按个人喜好)
锅里下较多的油,加入蒜末及洋葱炸香
洋葱及蒜末香味出来后➕虾球一起炸香。炸至虾球酥脆后加入了调料(豆瓣酱2勺➕黄豆酱1勺➕酱油少许➕盐➕八角香叶桂皮少许➕干辣椒花椒(根据口味)➕没过虾球的水)让其煮到水剩下3分之1室加入了配菜
水少于3分之1时加入喜欢的配菜开始翻炒收汁
知道翻炒至汁黏稠包裹在龙虾表层起锅
小贴士
虾球焯水后一定要多洗几次