【步骤图】最爱川菜之一双椒鸡汁捞面食谱大全和做法

来一碗，拯救灵魂

用料  

最爱川菜之一双椒鸡汁捞面的做法  

1. 鸡腿去骨，切丁，加料酒（多放，漫过鸡肉），生抽，蚝油，白砂糖，盐，生姜腌制15-20分钟左右

2. 将青椒朝天椒切成小圈，大蒜切丁

3. 热锅起油，加入花椒籽，要放的多一点，转小火炸香后，放入郫县豆瓣酱，小火炒出红油，一定不要偷懒！！！放入两颗冰糖，待慢慢融化

4. 起锅热水，放入面条，一定不要煮的太软，掐断感觉里面还有点生的状态最佳（捞出后余热会使其慢慢变熟），捞出后后冲凉水，然后放点麻油拌匀

5. 油锅里倒入腌好的鸡肉，翻炒均匀，加入一点红烧酱油上色，记住，腌鸡的料一起倒入，这样煮出来才有汁拌面！尝一下咸度，要偏咸，自行加盐调整

6. 加入凉透的面，翻炒均匀即可

小贴士

面条一定要圆面，新鲜切面，一定要辣！！