#薇拉的小厨房#跟一个主厨学的自创海鲜汤,口感很像Laksa,这道菜的亮点是汤汁,最后拿来蘸餐包不要太好吃。[色]秋冬天一碗颜色鲜艳,营养丰富的海鲜汤,瞬间打开味蕾……
用料
香茅 | 2-3根 |
椰奶 | 1罐 |
姜、蒜、小米辣 | 适量 |
虾 | 几只 |
螃蟹 | 1只 |
蛤蜊 | 10个以内 |
洋葱 | 1小个 |
番茄 | 1个 |
柠檬汁🍋 | 几滴 |
东南亚风味海鲜汤的做法
香茅2-3根(只要中间芯的部分)
姜、蒜、香菜、小米辣、洋葱全部切碎;小火炒,炒3到5分钟,加入虾壳和螃蟹,番茄继续炒;
待番茄炒软,加椰奶,鸡汤,熬半个小时;
过滤,加你要吃海鲜和蔬菜(我加的是提前焯水的新鲜蛤蜊),如果有鱼露可以放点(没有也不要紧)糖,柠檬汁调味。收工