买大闸蟹买成了小闸蟹…就做做六月黄,咕咕老酒还是很鲜哒
用料
姜 | 3片 |
糖 | 50克 |
盐 | 20克 |
葱 | 3根 |
料酒 | 3勺黄酒一勺白酒 |
螃蟹 | 4只 |
淀粉 | 5勺 |
葱香六月黄的做法
迷你小闸蟹,做个夜宵喝点酒
非常残忍的对半剪开了,他们那个挣扎哦,真的惨不忍睹
对半切好放在淀粉碗里裹一层,防止蟹黄流掉
生姜葱段小辣椒红糖一起爆,上焦糖色
沾好淀粉的对半蟹竖起来放在锅里炸一下,凝固一下,然后我放了1:3的白酒和黄酒,一勺蚝油一点胡椒粉
六月黄烧的快好之前把淀粉汤汁全部倒进去收汁,撒上绿色葱段
装盘,鲜美的六月黄出锅啦,两个字:好吃!!!
小贴士
竖起来煎一下小闸蟹,不然蟹黄炒的时候都流掉了