虽然河粉是广东传过来的，但四川人确实有自己的炒法～初中在宣汉这个小城连接学校和家之间的路上，有一家路边摊，让我们永远难忘～我做的炒河粉仅仅是模仿他
用料
| 包菜 | 少许 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 半勺 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 蒜苗 | 1根 |
| 豆瓣 | 1汤匙 |
| 绿豆芽 | 1小把 |
| 胡萝卜丝 | 1小把 |
| 河粉 | 适量 |
| 醋 | 丁点儿 |
| 鸡精 | 1勺 |
| 味精 | 半勺 |
| 蚝油 | 1小坨 |
| 糖 | 2勺 |
| 大蒜 | 3颗 |
四川炒河粉的做法
洗菜、切好蔬菜丝，调好调料碟：生抽、醋、鸡精、味精、盐、糖、蚝油
热锅多油，油冒青烟后下鸡蛋，同时快速搅动鸡蛋～加入大蒜、胡萝卜丝、包菜丝、豆芽翻炒。炒熟后加入豆瓣酱，翻炒均匀～后加入河粉，不停的搅动～最后加入事先调好的佐料碟～最后起锅！真是简单美味！
小贴士
下次少放点油啦！