我特别喜欢喝一点点的茉莉奶绿➕奶霜➕波霸(不加奶霜比较寡淡)
所以在家复刻
因为商家用的是植脂末,口感香浓但很不健康,家用就需要调整一下,做出来的味道真的很相似,比店里还浓郁。
用料
奶茶 | |
茉莉绿茶 | 8克 |
水(泡茶) | 240克 |
冰块(降温) | 3块 |
牛奶 | 120克 |
奶油 | 60~70克 |
果糖 | 30~50克 |
奶霜 | |
奶油 | 100克 |
糖 | 15克 |
琥珀波霸 | 适量 |
茉莉奶绿(一点点同款)的做法
1.茶泡6~7min后滤出(滤的时候尾段就不要了,会涩)加冰块降温后,拉茶去涩备用。
2.取150g茶汤(注意⚠️,这里只取150g茶汤,不是所有泡的茶水都用得上),加入牛奶,奶油,果糖搅拌。
3.奶霜制作,奶油加糖打至五六分发就好了。
至于波霸,想吃多少煮多少,如果是这种一两杯的量的话,就开水煮25min,焖15min,再蜜30min就够了。
小贴士
茶水很重要,一定不能涩