蛋黄,糖分(一定要糖分,效果比砂糖好,糖分里含有淀粉成分)放盆中打发,必须是洋鸡蛋黄,不要草鸡蛋,会腥,放入口径15里面的小盆内打发10分钟,画8字纹路能坚持15秒,面糊就算成功了,加入玉米定粉,低速打匀,加入玉米油,快速翻拌均匀,不要太久。倒入烤盘,用工具抹平,面糊手感很粘稠,一定是成功的虎皮,如果很稀,那多数是失败的。
烤箱提前230预热,放入烤箱中层,烤6分钟,前两分钟纹路一定出来了,全程不能烤超过10分钟。那就成虎皮干了
提示:面糊整个制作过程中不要摔烤盘震气泡,不然烤出来的虎皮会有斑点。
出炉后盖上油纸,凉凉备用。
加入蛋糕卷,两边切掉
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🥳就这么简单
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