用心炸薯条烹饪方法窍门 如何做用心炸薯条才好吃

用料  

用心炸薯条的做法  

1. 准备土豆，很大个。

2. 土豆切片，没有拍图，片建议厚点，我一个土豆分了三片。切片后，再切条，薯条的大小和食指差不多粗了（我的手指很粗）因为切细了，后面炸的时候还会缩小。

3. 土豆条用水泡一下，接着锅里烧水，加盐和一点点油。大概煮5分钟，因为这个薯条有点粗。

4. 出锅用冷水漂一下。把水滤干净！！

5. 今天尝试了两种方式，看看到底哪一种更好吃。左边盆里是裹上了薄薄的玉米淀粉，右边用厨房纸在吸前面煮了的土豆条。

6. 为了争取不等待太久的时间，我把裹了玉米淀粉的土豆条放进了冷冻室。纯土豆条放进了冷藏室。大概40分钟左右。

7. 锅里倒油。

8. 陆续放入纯土豆条。开始炸！！油最好没过土豆条。

9. 大概炸了几分钟吧，我没看时间，土豆条有点颜色了，我就捞出锅放一边。

10. 接着放入裹了玉米淀粉的土豆条。继续炸。我一直开的中火。

11. 第一次炸了上色后，大家来对比一下。左边是裹了玉米油的土豆条，手感和观感都是比较硬挺的感觉，右边的纯土豆条就会稍显软糯。

12. 接着我继续把两盘土豆条分别回锅。大概几分钟，土豆条上色后，手感脆脆的，就捞出锅。

13. 摆盘。左边是纯土豆条。右边是裹了玉米淀粉的。

14. 好吃！！！！