用料
糯米 | 适量 |
粽叶 | 适量 |
麻绳 | 适量 |
五花肉 | 适量 |
香菇 | 适量朵 |
虾仁 | 适量 |
干贝 | 适量 |
咸蛋黄 | 适量 |
卤肉配料 | 适量 |
红葱头 | 适量 |
桂皮 | 适量 |
八角 | 适量 |
当归 | 适量 |
草果 | 适量 |
料酒 | 适量 |
白糖 | 适量 |
咸蛋黄烧肉粽的做法
把买回的新鲜粽叶用小苏打水煮软,捞出来泡在凉水里,拿洗碗布一片一片洗干净,剪掉粽叶蒂,备用
这是卤好的五花肉
干货
红葱用油爆香,生抽,老抽,十三香,香菇,干贝,虾仁,海蛎干,卤肉剩的汤汁 倒入滤干水分的糯米搅拌均匀,在试下味,不够咸可以多加点盐调下味(要稍微咸点,煮的过程中会变淡)
现磕的咸蛋黄
先放一点糯米在吧谢谢配料放到中间,再把糯米填满
这是包好的成品
煮最少两个小时
这是出锅的样子