用料
鲜虾 | 9只 |
龙须面 | 50克 |
油 | 250克 |
盐 | 适量 |
料酒 | 适量 |
现研胡椒 | 1瓶 |
海苔片 | 1小盒 |
番茄沙司 | 1小袋 |
牙签 | 9支 |
金丝虾仁的做法
鲜虾去头、去壳留尾壳,去虾线。
将剥好的虾仁用料酒、盐、胡椒碎腌制二十分钟。
腌制虾仁的时间煮龙须面。煮好后面条用少量油拌匀以防粘黏。
用牙签从虾仁中间插入(防止炸制时卷曲),将放凉的龙须面均匀的缠在虾仁上。
锅内热油,油温五成时下入缠好龙须面的吓人,待表面变色后捞出,再复炸一次,以面条炸至金黄色为准。捞出置于吸油纸上吸油。将牙签拔除。
娶一盘,在盘上平铺海苔片,将控好油的吓人摆盘。最后将虾仁淋上番茄沙司即可。