可可奶糖烹饪方法窍门 如何做可可奶糖才好吃

用料  

可可奶糖的做法  

1. 用到的原料提前称量好，可可粉和奶粉混合过筛（喜欢甜点的、奶香味重的可以全部用成全脂奶粉）

2. 模具中插入奶棒，后期用的时候方便

3. 不粘锅中放入黄油，小火加热至融化（全程都需要最小火）

4. 放入棉花糖翻拌按压

5. 棉花糖全部融化，已经吸收掉了黄油

6. 倒入一半奶粉可可混合粉，快速翻拌均匀

7. 再加入剩余的粉类翻拌几下就关火，利用锅的余温快速去翻拌融合奶粉

8. 这时是很柔软的

9. 补一张抹茶的图片，柔软到可以拉出很高，趁热压模时间长了会变硬 。（速度慢的话，糖变硬后在放入锅里小火加热一下）

10. 压模时取出需要的大小，放在两手掌心揉圆整形，不圆也没事不讲究，重点是在中间插入一根奶棒

11. 奶棒连同糖一起放入模具中用掌心按扁

12. 这样可以有效避免糖包裹不住奶棒的情况。

13. 等待20分钟

14. 可可奶棒完成

15. 抹茶味的，用了3克抹茶，替换可可粉

16. 完全放凉装入包装袋

17. 原味奶糖多加了5克奶粉