用料
毛豆 | 150g |
鱼泡泡 | 几十个 |
海参 | 一只 |
洋葱 | 一个不到 |
蚝油 | 适量 |
盐 | 一勺 |
糖 | 2勺 |
生抽 | 适量 |
鱼泡泡海参炒毛豆。的做法
如果海参没发那就需要提前5天准备。
①先是处理鱼泡泡,用盐水浸泡半小时,将血丝黏膜除去,用剪刀剪成适当大小,别太小,再清洗两回。
②干海参放冷水锅烧开,然后静置放到第二天。连续5天重复这个流程。→发完海参,海参开膛,去除肚子里杂物。
海参切块,不用切太小。
③毛豆冷水断生。
④洋葱切块
⑤热锅冷油,待用手感觉锅上方热了,倒洋葱加蚝油翻炒。加鱼泡泡,加生抽,盐和糖,炒几下,再放海参。
⑥最后加入毛豆,加水盖锅小火煮几分钟,开盖大火炒几下,继续小火煮几分钟。关火,完成