这个是妈妈给我做好,每回回老家都要带回来吃哒,馋的要死,自己这回就学了做啦。
这是一款小咸菜,饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜,做好放在密封罐里,放到冰箱里,可以吃好几天
我比较喜欢吃麻辣,所以放的多,大家自己根据自己口味酌情放麻辣哈
用料
榨菜 | 包 |
辣椒段/辣椒面 | 适量 |
猪肉 | 克 |
盐 | 克 |
酱油 | 勺 |
料酒 | 一勺 |
葱花 | 适量 |
麻椒 | 适量 |
榨菜炒肉 下饭小咸菜的做法
榨菜切丁
我是用的猪里脊肉的肉丁,因为我不吃肥肉,用料酒腌一会儿
锅里下油,小火把麻椒炸出来香味之后,把麻椒捞出来扔掉,不拿出来也行,就是吃的时候要注意不要吃到哈
用麻椒炸香的油下辣椒段,小火炸出香味,之后再放葱花
下肉炒至变色,放酱油和一点盐,因为榨菜是有咸淡的,所以这时候放一点盐,肉变色后就可以下榨菜了,这时候再放一些酱油
因为我比较能吃麻辣,所以再把水分炒没之后,又放了一些辣椒面,全程小火,把水分炒干,大概15分钟左右吧,一定要把榨菜炒至发黄炒透,所以要全程小火
凉透后就可以装密封罐里,放在冰箱里了,这是一款小咸菜,起早喝粥吃很方便,味道很好。麻油和辣椒段很重要,榨菜和肉末差不多一半一半吧。一定不要着急,慢慢炒,榨菜炒不透有股味道,就不好吃了。
小贴士
榨菜买的是3块钱一包的大的,不是平时吃的乌江的哈