用料
油底料 | |
油 | 200-250毫升 |
洋葱 | 50克 |
大蒜 | 4瓣 |
姜 | 4-5片 |
大葱 | 3段 |
花椒 | 2克 |
干辣椒 | 10克 |
八角 | 3-4颗 |
香砂 | 2颗 |
肉蔻 | 1颗 |
草果 | 1颗 |
粉底料 | |
粗辣椒粉 | 50克 |
细辣椒粉 | 细辣椒粉 |
干辣椒段 | 5克 |
白糖 | 2克 |
盐 | 2克 |
花椒粉 | 1克 |
十三香 | 1克 |
芝麻 | 5克 |
万能辣油、凉拌+面底料都适用!的做法
提前准备好所需油底材料
将粉底料的材料放在碗内备好
冷油将油底料全部倒入锅内,中小火炸
炸至焦黄,微糊过滤出油
将粉底料倒入锅内,中小火熬煮至变色,微焦即可