香港的茶餐厅有很多经典的小吃,还有好多电影的经典桥段都是在这里发生的,经常去吃西多士,有一次自己也在家研制了一下,味道还可以,跟大家分享一下
用料
鸡蛋 | 3个 |
黄油 | 50克 |
吐司 | 4片 |
肉松 | 20克 |
自己研究的港式西多士的做法
面包店买的吐司或者自己烤一个吐司,注意不要切片的,因为里面要塞肉松,切成平时吐司1.5到2倍厚的片
在切好片的中间用刀子开个口,只开一面,剩下3面不要切开,也最好不要漏,把肉松酿进去,喜欢吃多就多塞一点,喜欢吃少就少弄一点,尽量酿均匀
酿的过程如图,本人不如大师傅弄的均匀,而且肉松比较干,会有洒出来
打3个鸡蛋,要打散,放在盘子里面方便待会用吐司沾蛋液,请忽略我的蛋液里面的硬块,那是去买鸡蛋的时候碎了一个蛋清流掉了,剩下一个孤零零的蛋黄然后还结块了,但不影响制作效果,同时吐槽无论怎么拿回家的鸡蛋必然会碎
用筷子夹吐司放在蛋液里面双面都沾饱满的,均匀的(请忽略那个孤独的蛋黄疙瘩)
起油锅,最好用平底锅,茶餐厅估计会用黄油,我为了节省放的是普通油,大家还可以用橄榄油试试,因为面包吸油,可能要比平时炒菜稍微多放点,同时切大概三分之二麻将大小的一块黄油备用
吐司双面煎,要注意火候,我这个就是火太大了,喜欢金黄色的可以火小点,出锅后把刚才那块黄油放在上面,因为吐司还热着呢,它会慢慢融化,可以淋炼乳或者蜂蜜,看个人喜好,我家人都不爱吃那么甜就没有放
小贴士
吐司还可以用全麦的什么的